Anlage 2 KonfV

(Fundstelle: BGBl. I 2003, 2155; bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)

1. 1. 1. 1. Abschnitt IBegriffsbestimmungen

2. 1.

   Frucht:

   1. a)

      die frische, gesunde, nicht verdorbene Frucht, der keine wesentlichen Bestandteile entzogen wurden, in geeignetem Reifezustand, nach Reinigen und Putzen;

   2. b)

      Tomaten, die genießbaren Teile von Rhabarberstängeln, Karotten, Süßkartoffeln, Gurken, Kürbisse, Melonen und Wassermelonen sind Früchten gleichgestellt;c)Ingwer: die (frischen oder haltbar gemachten) genießbaren Wurzeln der Ingwerpflanze; Ingwer kann getrocknet oder in Sirup haltbar gemacht werden;

3. 2.

   Fruchtpülpe:der genießbare Teil der ganzen, soweit erforderlich geschälten oder entkernten Frucht, auch in Stücke geteilt oder zerdrückt, nicht jedoch zu Mark verarbeitet;

4. 3.

   Fruchtmark:der genießbare Teil der ganzen, soweit erforderlich geschälten oder entkernten Frucht, der durch Passieren oder ein ähnliches Verfahren zu Mark verarbeitet ist;

5. 4.

   wässriger Auszug von Früchten:Wässriger Auszug von Früchten, der - abgesehen von technischen unvermeidbaren Verlusten - alle in Wasser löslichen Teile der Früchte enthält;

6. 5.

   Zuckerarten:

   1. a)

      Zuckerarten nach Maßgabe der Zuckerartenverordnung,

   2. b)

      Fructosesirup,

   3. c)

      die aus Früchten gewonnenen Zuckerarten,

   4. d)

      brauner Zucker.

1. 1. 1. 1. Abschnitt IIBehandlung der Ausgangserzeugnisse

2. 1.

   Die in Abschnitt I Nummer 1 bis 4 genannten Erzeugnisse dürfen folgenden Behandlungen unterzogen werden:

   1. a)

      Wärme- und Kältebehandlungen;

   2. b)

      Gefriertrocknung; bei Aprikosen und Pflaumen, die zur Herstellung von Konfitüre bestimmt sind, auch anderen Trocknungsverfahren;

   3. c)

      Konzentrieren, sofern sie sich technisch dafür eignen.

3. 2.

   Die Schalen von Zitrusfrüchten dürfen in Lake haltbar gemacht werden.