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MilchPQV
Milchproduktqualitätsverordnung
Abschnitt 1 Allgemeine Vorschriften
- § 1Zweck
- § 2Anwendungsbereich
- § 3Begriffsbestimmungen
- § 4Besondere Kennzeichnungsvorschriften
- § 5Vorrang des Milchproduktrechts der Europäischen Union
- § 6Verwendbare technologische Verfahren zur Änderung des Gehaltes an Milchbestandteilen
- § 7Höchstgehalte im Enderzeugnis
Abschnitt 2 Wärmebehandelte Konsummilch und wärmebehandelte Milch anderer Tierarten
- § 8Anforderungen an die Herstellung und Kennzeichnung
- § 9Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung
- § 10Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes
- § 11Wärmebehandelte Milch anderer Tierarten
Abschnitt 3 Butter und bestimmte andere Milchstreichfette
Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung
- § 12Butter und bestimmte andere Milchstreichfette
- § 13Buttersorten
- § 14Weitere bei Buttersorten verwendbare Lebensmittel und Stoffe
- § 15Markenbutter
- § 16Zusatz von Vitamin A und Vitamin D zu bestimmten anderen Milchstreichfetten
Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung
Unterabschnitt 3 Genehmigung zur Herstellung und Kontrolle bezüglich Markenbutter
- § 20Genehmigung
- § 21Prüfung
- § 22Ausweitung der Prüfung
- § 23Übertragung von Prüfaufgaben
- § 24Buttersachverständige
- § 25Widerruf, Wiedererteilung und Erlöschen der Genehmigung
Abschnitt 4 Käse und Erzeugnisse aus Käse
Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung
- § 26Käse
- § 27Käsereimilch
- § 28Weitere bei der Herstellung von Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe
- § 29Käsegruppen
- § 30Sauermilchquark
- § 31Käsearten
- § 32Käsestandardsorten bei Käsegruppen
- § 33Käsestandardsorten bei Käsearten
- § 34Erzeugnisse aus Käse
- § 35Weitere bei Erzeugnissen aus Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe
- § 36Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse
Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung
- § 37Allgemeine Anforderungen bei Käse
- § 38Besondere Anforderungen bei Käse in geriebenem, geraspeltem, gestifteltem, gewürfeltem oder gehobeltem Zustand
- § 39Allgemeine Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse
- § 40Besondere Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse
- § 41Angabe einer Wärmebehandlung, des Wassergehaltes und einer Umhüllung durch Lebensmittel; Kleinstverpackungen
- § 42Angabe des Fettgehaltes
Abschnitt 5 Eingedickte Milch und Trockenmilch
Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung
- § 43Allgemeine Anforderungen
- § 44Haltbarmachung
- § 45Weitere bei eingedickter Milch und Trockenmilch verwendbare Lebensmittel und Stoffe
- § 46Analysemethoden
Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung
- § 47Allgemeine Anforderungen
- § 48Angabe des Milchfettgehaltes; Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren; Hinweis betreffend Säuglinge
Abschnitt 6 Weitere Milcherzeugnisse
Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung
- § 49Allgemeine Anforderungen
- § 50Weitere verwendbare Lebensmittel und Stoffe
- § 51Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen
Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung
- § 52Allgemeine Anforderungen
- § 53Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung
- § 54Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes
- § 55Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren
Abschnitt 7 Allgemeine Bestimmungen zur Kennzeichnung von Milchprodukten
- § 56Kennzeichnung mit der Tierart
- § 57Kennzeichnung im Falle einer Wärmebehandlung
- § 58Kennzeichnung mit dem Hinweis „laktosefrei“
- § 59Kennzeichnung mit dem Hinweis „frisch“
- § 60Kennzeichnung gegenüber Endverbrauchern und Unternehmen
- § 61Art und Weise der Kennzeichnung
Abschnitt 8 Im Ausland hergestellte Milchprodukte
Abschnitt 9 Ordnungswidrigkeiten
Abschnitt 10 Länderzuständigkeiten und Länderbefugnisse
Abschnitt 11 Schlussbestimmungen
- § 67Übergangsbestimmungen
- Anlage 1(zu den §§ 15, 21, 24, 25, 64 und 66) Prüfung von Markenbutter
- Anlage 2(zu § 19 Absatz 1) Gütezeichen bei Markenbutter
- Anlage 3(zu § 63 Absatz 2) Bescheinigung bei ausländischer Markenbutter
- Anlage 4(zu den §§ 32 und 33 sowie 41, 42) Käsestandardsorten
- Anlage 5(zu § 34 Nummer 1 bis 3) Mindestgehalte an Trockenmasse bei Schmelzkäse, Schmelzkäsezubereitungen und Kochkäse
- Anlage 6(zu § 3 Absatz 1 Nummer 28 bis 30 sowie den §§ 43 und 47) Eingedickte Milch und Trockenmilch
- Anlage 7(zu § 46) Analysemethoden bei eingedickter Milch und Trockenmilch
- Anlage 8(zu § 49, § 50 Absatz 2 und 3, den §§ 52 und 53 sowie § 54 Absatz 1 und § 59 Absatz 4) Weitere Milcherzeugnisse